En enkel och lättlagad vegetarisk rätt som både mättar och smakar gott.
Du behöver:
2 morötter som du skivar i s.k slantar(som små skivor)
2 dl pärlcouscous (inte vanlig couscous)
1 pkt creme fraiche
grov skånsk senap
timjan
champinjoner eller annan svamp
lite hackad lök
Börja med att koka pärlcouscousen enligt instruktioner på förpackningen.
Koka även de slantade morötterna i lätt saltat vatten cirka 15-20 min.
Under tiden så fräser du den hackade löken tillsammans med svampen tills det mesta av vätskan har avdunstat. Häll i creme fraiche och rör om. Smaksätt med salt, timjan och senap efter tycke och smak.
När pärlcouscousen är klar så häller du av allt vatten. Blanda sedan i den i såsen.
Avnjut med de kokta morötterna och ev sallad.