Jag använde mig av färdigkokta rödbetor, men självklart kan du koka färska rödbetor först. Det tar dock lite mer tid då. En enkel, snabblagad och god vegetarisk rätt.
1 pkt kokta rödbetor
1 pkt kokta kikärter
1 pkt fetaost (jag använda cirka hälften)
ev lite persilja (frusen eller färsk)
lite olivolja samt olja till stekning
Dela rödbetorna i bitar och lägg i matberedare/mixer.
Lägg i bitar av fetaost.
Lägg i 1 pkt färdigkokta kikärter samt ev. lite persilja.
Häll i ca 1 msk olivolja. Blanda.
Forma smeten till biffar och stek i några minuter per sida i olja. Serveras förslagsvis med kokt potatis, stekt lök, frästa grönsaker och creme fraiche smaksatt med en god grov senap.
